Klappertart

Akhirnya, setelah sekian lama tergugah juga hatiku untuk membuat si manis yang yummy ini.. Makanan khas Menado ini ternyata juga digemari orang - orang di rumah..

Klappertart ini aku buat untuk gift guru - guru disekolahnya si kk, baru mateng papanda udah nyomot 2, si kk 2 trus aja gitu.. sampe - sampe harus diteriakin.. wooiiii... nanti bu guru ga kebagian hahaha

Selanjutnya, klappertart dibungkus dengan pita-pita cantuuiiikkkk... walopun pake mika biasa, tapi tetap terlihat manis dengan bantuan pita organdi dan ketupat kecil. Dan lagi - lagi karena masih nuansa lebaran tetep aku menggunakan pita warna hijau dan kuning

Japanesee Cheese Cake Buah Pagar Bambu

Ini bukan pesenan siapa - siapa hehehe... ini aku buat untuk adik ipar dan keluarganya yang mau pulang ke Dumai tgl 30 Sept lalu.

Aku buatkan cheese cake yang moist ini dengan filling pertama bluerry dan filling keduanya coklat. Kemudian cheese cake ini aku tutup menggunakan butter cream mengcovernya aku mencoba menggunakan tehnik steam butter cream dari Mbak Fatmah NCC ( Alhamdulillah sukses ). Kemudian bagian atas cake aku lapis lagi dengan dark cooking coklat . Bingung karena kehabisan DCC untuk membuat pagar, akhirnya aku menggunakan semacam astor warna krem ( idenya sih biar kayak pager bambu gitu ). Atasnya aku kasih buah kiwi dan jeruk ( karena ga punya stock strawberry ). Finishingnya aku ikat dengan pita organdi warna merah untuk mempercantik si cheese cake

Alhamdulillah semua suka, dan memenuhi janji kepada nya yang sekarang sudah berada di Dumai lagi aku posting resep cheese cake nya. Silakan Mei, laporan ya kalo sudah nyoba buat

Japanese Style Cheesecake
by : Yasaboga
Modified by: Fatmah Bahalwan

Campur dan ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

Bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream ( aku ganti dengan fresh milk )

5 kuning telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut (dari 2 buah jeruk lemon) --- aku skip

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

Caranya:

1. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan putih telur habis. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

kemarin aku ga pake loyang bongpas, pake loyang bulat diameter 20 dibungkus dengan alumunium foil bagian luarnya.

Sagu Jahe

Sagu jahe ini pesenan bapak mertua, digarap setelah pembuatan muffin muffin tadi. Requestnya yang pedeessss... jadinya aku add jahe bubuk yang lumayan banyak hehehe...

Trus lagi resep yang diambil dari Majalah saji ini menggunakan madu, jadi enak deh rasanya..

Kalo kata si kk , manda koq pedes sih kuenya.. tapi enak siy aku suka, ada coklatnya lagi.

Sip deh kalo yang kecil suka..

Mudah - mudahan pas ya pedesnya opa.

Muffin Coklat Chips

Muffin ini dibuat 1 hari sebelum lebaran. Tepungnya beli jadi sama mbak Yuli di http://kuerumahan.multiply.com/

Wah, ternyata emang super gampang,cepet n praktis banget. Tinggal di campur semua bahan jadi satu trus dikocok jadi deh muffin yang yummy. Bisa ditambah topping sendiri pake coklat chips atau keju atau DCC dipotong2 trus dicelupin. Tadinya mau dikasih keju eh ternyata stock keju abis ya udah deh jadinya muffin coklat semua.

Harusnya jadi kurang lebih 40 muffin, tapi karena aku buatnya gede paper cupnya dan kepenuhan pula nuangin adonan di paper cup nya jadilah muffin ini large size hihi

Muffinnya aku bawa untuk mertua, kakak ipar dan tante.. yum yum... enaaakkkk...

Kukis Hias Order Yusi

Ini orderan kukis hias dari temen SMU dulu, pesen untuk diantar 1 hari sebelum lebaran. Seperti biasa begadang semaleman, ga tidur deh malah dari jam 8 malem sampe sahur sampe subuh sampe siangnya nganter si kukis2 ini weleh weleh...

Sempat bingung juga cari - cari alamatnya karena terakhir kerumahnya jaman SMU jadul dulu hihihi.. untungnya ga pake lama, karena memory nya cepet2 di flash back

Intip - intip bupet eh masih ada 1 tople crunchy blueberry cornflake, ya udah deh dibawain sekalian buat icip - icip lebaran..

Hantaran Lebaran

Nah, ini dia penampakan dari si crunchy bluberry cookies dan nastar yang sudah dibalut pita dengan warna nuansa lebaran hijau dan kuning.

Sayang deh nastarnya ga sempat ke foto hiks hiks..

Chrunchy Blueberry Cookies

Wuuiiihhh... ini jadi saingannya nastar ( finally ada juga yang bisa nyaingin si nastar heheh ). Sebetulnya ga niat sama sekali bikin kuker ini tapi karena ada cornflake dan bluberry nyyookkk ah dibikin. kalo bikin Crispy Cornflake kan udah biasa, kalo ini kan manis asin jadi lebih assiiiikkkk...Resepnya dari Odilia Winneke - detikFood.

Gambar disamping sudah dikasih paper cup dan dimasukkan toples siap untuk dikemas bersama setoples nastar yang yummy....

Kukis Hias Kharina

Kukis hias ini dipesan oleh Sarie untuk ultah keponakannya Kharina. Happy Birthday Kharina

Choco Chocolate Chip Cookies

Pengen nyobain resep cookies ini karena unik ga pake telur

Hasilnya lumayan, nyoklat banget. Tapi cookies ini dikalahkan oleh Nastar kue kesukaan semua orang.

Choco Chocolate Chip Cookies
Odilia Winneke - detikFood

"Jakarta - Meskipun tanpa telur, kue kering klasik gaya Amerika ini dijamin memuaskan pencinta cokelat. Adonan cokelat dengan paduan chocolate chip plus kacang mete cincang. Rasanya renyah, manis sekaligus gurih. Bahan: 160 g mentega tawar 80 g gula bubuk 75 g kacang mete panggang, cincang 75 g chocolate chip 1/2 sdt pasta cokelat Black Forest, jika suka Ayak jadi satu: 210 g tepung terigu protein rendah 10 g cokelat bubuk Cara membuat:

� Biarkan mentega dalam suhu ruangan hingga agak lembek.

� Tambahkan gula bubuk, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.

� Tambahkan tepung terigu, dan pasta cokelat (jika suka) aduk hingga rata.

� Masukkan chocolate chip dan kacang mete, aduk rata dengan tangan.

� Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, taruh di loyang datar. Tekan sedikit hingga agak pipih.

� Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit.

� Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat."

Mpek mpek

Ga terasa sudah lama banget ga posting, jadi banyaaaakkkkkk... numpuuukkkk deh postingannya. Diawali dengan Mpempek dulu niy, resepnya didapat dari Adik Ipar yang tinggal di Dumai.

Hasilnya lumayan, sebagian aku buat bola - bola karena mau dibuat Tekwan.

Berikut resepnya niiyy :

Mpek mpek

Bahan :

500 gr Ikan Tenggiri

2 sdt gula pasir

Royco Ayam 1 bungkus

25 gr garam

450 cc air ( diaduk dengan garam , royco dan gula )

450 gr sagu tani

Minyak goreng 1/4 gelas

Telur ayam ( jika ingin membuat kapal selam )

Cara Membuat :

Ikan dihaluskan, kemudian diaduk dengan campuran air garam,royco dan gula.

Masukkan sagu tani, uleni hingga rata

Bentuk sesuai selera. Untuk membuat kapal selamnya, telurnya aku kocok terlebih dahulu, kemudian adonan dicekungkan, masukkan telur kemudian rapatkan adonan.

Siapkan air rebusan yang dicampur dengan minyak, masukkan mpempek hingga mengapung, angkat.

Dapat dimasukkan kulkas atau langsung di goreng.

Cuko

Bahan :

400 gr gula merah

25 gr bawang putih

100 gr cabe rawit

10 buah cabai merah

20 gr garam

100 gr gula pasir

20 gr asam kandis

1 lt air

Cara membuat :

Masukkan gula merah yang telah di serut dan gula pasir ke dalam air masak hingga mendidih

Haluskan bawang dan cabai, masukkan ke dalam rebusan air gula

Masukkan asam kandis dan garam, masak kurang lebih 1/2 jam dengan api kecil

Angat dan saring

Cuko bisa bertahan di dalam kulkas sampai dengan 2 bulan

Nah buat yang mau dibuat Tekwan, berikut resep kuah nya :

Kuah Tekwan

Kulit udang di buat kaldu ( di rebus ), masukkan bawang putih halus, merica bubuk, gula dan garam secukupnya. Lalu masukkan jamur kuping yang sudah lunak, sedap malam,bangkuang yang telah diiris.

Siap dinikmati